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    2024-12-12 11:43:01 5504次浏览
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    炒锅的特征与作用

    炒锅是中国一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,但中国南方食物,多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

    在中国香港,有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物,称为鑊仔。

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