培训的品种内容：

1、火锅培训：

培训后，完全能独立炒底料、提红油（老油）、调配火锅料味型、红油的后期处理、火锅特色菜品的加工处理、火锅新品种的开发。

（1）老火锅：

所谓老火锅就是重庆火锅中传统的火锅。

即1、火锅底料炒制方法；2、火锅红油的制作方法；3、火锅的调味方法；4、红油的炼制方法；5、红油的洗制方法；6、红油的增色、增亮方法；7、红油的增香方法；8、菜品的加工和处理方法；

（2）新派火锅：

所谓新派火锅就是目前重庆火锅加盟市场中的火锅。此产品还可以演化为：鱼火锅、鱼头火锅、冷锅鱼、其制作方法大同小异。

（3）清油火锅

所谓清油火锅就是一种不含动物油的新派火锅，特别适宜重庆、四川以外的消费习惯；

地培训中心特色：本培训中心传授的所有项目内容全部使用天然的香料和药材，不含任何添加剂和色素。所有培训项目均有从业多年的师父讲授，授课内容均采用传统工艺和现代制作方法相结合的方式，所有操作均有学员亲手实操学会为止。

火 锅 学期：1周

常年招生，随到随学，学会为止．