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出售饺子皮专用变性淀粉

2024-12-03 09:00:02  2877次浏览 次浏览
价 格:5000

一、产品介绍:

本品在速冻饺子皮料和饺子馅中起到增筋、促延展、提高弹韧性、增大持水性和冻融稳定性,使得馅内水分结晶膨胀和表面冰晶造成饺子皮开裂现象降至,煮制不浑汤、不破皮,口感筋道。

二、产品特点:

在做包子、饺子、馄饨馅料中,需要保水、增稠时均可使用建杰功能性淀粉;

根据材料而定,蔬菜多的多加,需要馅料粘性大(如像灌汤小笼包,扯长丝而不断)可多加,同时可以减少蛋清、皮冻、淀粉的加入量;

三、使用本品如何降低成本:

建杰功能性淀粉在成本计算时,可这样考虑,每加入一份的功能性淀粉,可多吸收0.8份的水,非干粉料可这样降低成本。因混制料所需的稠度不同,加水量不同;

——【加入建杰功能性淀粉后成本明显降低】

四、使用说明:

功能性淀粉在速冻饺子皮中添加量:3~6%。

功能性淀粉在速冻饺子馅料中添加:10%左右,

保水增稠,吸收蔬菜的水分,形成粘弹性肉菜丸,成型性好,避免汤汁浸透皮料造成烂皮粘皮。

咨询热线 杨经理

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