重庆老师师傅亲自传授重庆酸辣粉，本中心传授的酸辣粉承袭了重庆传统正宗的制作工艺，不投机取巧，不偷工减料，由重庆老师傅亲自督教，做出酸辣粉不仅味道上成，而且开胃爽口，不呛鼻不呛喉，吃了不口干对身体大有裨益。

所授的酸辣粉特点：

一是吃起来和其它酸辣粉的感觉不同：不仅味道、颜色和卖相，而且吃了不会咳，不呛喉鼻。二是所授内容非常，我们会教你两种酸辣粉专用辣椒油，一种炼制浓香辣椒油，一种是炸制清香辣椒油，另外还会教你做酸辣粉专用酸汤，此酸汤除了用作酸辣粉以外，还可用来煮面或做其它项目的汤头，鲜香开胃。

培训内容包括：

各种辅料的加工、鲜汤的熬制、酸汤的熬制、原粉的前期处理、哨子肉的制作、汤汁增香、秘制浓香及清香辣椒油的炸制和炼制，，成品粉的调味等等。

具体学习流程：

巧炸花生的方法→秘制清香卤味油→制作浓香卤味油→制作酸辣粉专用清香红油→制作酸辣粉专用浓香红油→秘制辣椒酱的制作→制作五香肉哨子→熬制酸辣粉专用酸汤→酸辣粉专用铺菜的加工（包括：榨菜、酸豆角等）→红薯粉的泡制方法→鲜汤的熬制→打粉→汤粉调味→粉的凉拌方法→售粉技巧等等→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。

注：学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店（从选址、装修、开业全程），如有任何技术问题马上解决绝不拖延。