不论是中式宴会还是西式宴会，不论是二桌还是十桌、百桌，桌次排定的大致原则基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以离主桌位的远近而定，离主桌越近的桌次越高，离主桌越远的桌次越低，平行桌以右桌为高，左桌为低。
桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人员的席次，这项工作既复杂，礼仪要求又十分严格。
冷餐会的菜台一般都用长方桌，靠餐厅四周陈设或摆在餐厅的中央都可以。就餐者通常是自由走动用餐。如需坐下用餐，也可摆四至五人一桌的方桌或圆桌，座位应略多于全体主客人数，以便与席者自由就坐。
酒会一般摆小圆桌或茶几，以放置些花瓶、烟缸、干果、小吃等。参加者多无座席，可自由选择对象交谈。此外，病弱残可适当照顾一些座席。
对于高端产品生产与销售，租赁无疑已经成为了该项目的拍档，消费者可以通过租赁，以较低的租金体验到高端产品，而厂商不仅可以通过出租这些产品以增加利润，还可以以后期回购的形式，节约成本与资源，以此使投资成本大大降低。因此，消费者与厂商能够达成双赢局面。
在租会议椅时，可以先坐下感受椅背是否软硬适中，椅背曲线是否契合人体脊柱的弯曲度，能否确保正确坐姿。宽阔厚实的椅座能减轻身体坐下时由人体重量所产生的冲击力，也能舒缓长期伏案时臀部所承受的压力，松弛身心，提高工作效率。