麻辣小龙虾怎样做 需要哪些材料 难不难小龙虾的正确制作方法，在重庆哪里可以学到正宗的小龙虾？选择重庆飘味香餐饮美食学校！1、麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配；

2、麻辣小龙虾底料的识别和配方；

3、麻辣小龙虾香料的识别和配方；

4、麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理；

5、糍粑辣椒的制作方法；

6、麻辣小龙虾底料的炒制方法；

7、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法；

8、麻辣小龙虾味型的调配方法；

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧；

10、红油和老油的处理方法；

11、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等。

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