海鲜池位置不宜离后厨太远，要方便传菜杀鱼。
海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
海鲜池需要选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
海鲜池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
酒店鱼缸养鱼换水不可太勤：如果过滤器材好的话,水质清澈,一个星期换三分之一的水就行了;给鱼缸换水应选择在晴天，上午7-10点或者下午3-4点-，沿缸壁慢慢注入去氯的新水。
换水后要停喂半天、换水时要掌握水温,如果新兑的水和鱼缸里的水相差3到5度的话,鱼就容易生病死亡,所以换水时一定要掌握好水温。
酒店鱼缸养鱼一定要开启循环水泵：波动起伏的水面更能带来大量的氧气，开启循环水泵既能增加水面波动，也能增加水与空气的接触面积，从而增加水中的溶氧量。
海鲜池，是不是听起来感觉高大上，但实际上它就是人工模拟出来的一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面生存下来。如果是用天然海水就比较简单,循环水泵可使海鲜池里的水不竭地通过过滤系统循环流动。
很多酒店为了保持海鲜菜系的新鲜度，为安装配置一个很大的海鲜池，方便捞取海鲜的即时性，保持食物上餐桌时的新鲜度，但是中国是讲究风水的地方，海鲜池的摆放位置也是极其讲究的，此外，对于不同海鲜物种，因为其生活习性和生态系统的不同，喂养方式、海鲜池的水温、盐度等方面的也是需要有所改变的。