彭经理 I85—382*85*I22

郑州浩博机械设备有限公司 地址：郑州管城区正商国际广场A座501

郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司，公司拥有多家生产和销售公司，

分布在全国各大主要城市，为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业，

开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐，不用您再东奔西跑。

公司产品大致分为几个大类：商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、

柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。

主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店

、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。

电瓶炒货机产品介绍：

1、电瓶炒货机采用12v蓄电池为供电电源，以燃气作加热源。经营场地电源不受限制，节约费用，回报率高。适用于商场、菜市场、超市居民区农村集市等固定、流动经营。

2、电瓶炒货机采用旋转搅拌，达到了节电省时，降低了加工成本同时保证了性能稳定，温度任意调节，能保证适应各种炒货温度的需求，干净卫生,占地面积小,环保无污染.是当今 理想的炒货设备。

3、炒出来的瓜子香味四溢，口味纯正。

电瓶炒货机采用不锈钢加工制造，机械性能稳定，采用的是全封闭链条传动，燃气火发热，损耗低，效率高，，卫生和外形豪华气派，美观大方，滚筒卧式结构加热，设备加热均匀，相对封闭，闷炒的效果特别好，可以提高炒货出品率3-5个百分点，炒货的过程中，货品在滚筒内自动选装，自动翻炒不粘锅，并且出入锅方便。

炒货机保养的使用方法：

（1）使用前将各加油口注入机油，每个星期检查一次涡轮箱是否缺油，如果缺油应先加机油

（2）停机的时候关掉空气开关，如果长期不用，在停机的时候将筒锅内原料全部清除干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，保筒过内有油，确保桶筒内不生锈

（3）如果发现筛网破损，将出料口的外筒卸下，抵达上或者补上12目筛网即可

（4）长期不使用，重新使用的时候开空机转10-15分钟，把原存放的杂物清除出来，并可将筒内的油烤干后加热

（5）升温时候必须转动机器，关闭电炉，机器还需要转动5-8分钟

产品简介：

LP-10电瓶炒货机设计结构紧凑，占地面积小，美观实用，自动化程度高，可靠，性能稳定，具有体积小噪音低，结构简单，实用等特点，炒制栗子时间短、颜色油亮，出成品率高、颜色油亮等特点。

一、炒栗子技术与配方

1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）

2、 糖炒板栗所用砂砾 好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

3、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。

4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

5、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。

二、炒栗子的营养价值

炒栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纤维，胡萝卜素，维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量 低的，普通用于食品加工，烹调宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴，糕点，罐头食品等。炒栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间，炒栗多产于山坡地，国处称之为“健康食品”，发球健胃，的上等果品。

炒栗全身是宝，可以加工制做栗干，栗娄，栗酱，栗浆，糕点，罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果，炒栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工，车船，家具等良好材料；枝叶，树皮，刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源，炒栗各部分均可入药，炒栗能分健脾益所，消除温热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。

炒货机保养方法

1、上班前将各加油口注上机油，每星期检查一次蜗轮箱是否缺油，台缺油应加机油。

2、每班停机时关掉空气开关，如长期不用，在停机时将筒锅内原料全部清除干净外，并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟，保持筒锅内有油，确保筒内不生锈。

3、如发现筛网破损，将出料口的蟹肤外筒卸下，抵达上或补上12目筛网即可。

4、长期不使用，重新使用时先开空机转10～15分钟，把原存的杂物清除出来，并可将筒内的油烤干后加热。

5、升温时必须转动机器，关闭电炉，机器还需转动5～8分钟。

注：煤加热的（每班停机后将炉火熄灭，可采用湿煤封炉并确保 班开机前炉内不得有火）。炉火熄灭或封炉后机器同样需转动5～8分钟。

炒货机发展趋势

炒货机的发展离不开坚果炒货行业的支持，同时炒货行业的发展也促进坚果炒货行业技术进步与发展，近年来，随着坚果炒货行业的壮大，对其技工技术及加热方式提出了更高的要求和更新的概念，从坚果炒货行业加工发展过程来看，坚果炒货行业对炒货机的节能，环保，质量，温度，速度都有了更高的要求。我们从以下几个方面探讨以下。

一、从坚果炒货的加工工艺发展趋势来看，低碳概念，节能降耗已成为全球工业发展的趋势，炒货行业也不例外，电磁炒货机是目前世界上 节能 环保的炒货机械，碳排放为零。

二、坚果炒货行业对炒货的质量也在精益求精，控制 的温度可以保证炒货的质量。每一次炒制色泽、含水度都保证一致，保证产品的口感达到炒货质量的统一标准。

三、人力资源的紧张、使得炒货机操作更简便、快速。

总的来说炒货机将向智能化，环保、节能、省时、 温度、炒货范围广、操作简便的方向发展。

产品介绍：

LP-01电加热炒板栗机是根据多年市场需要专业设计，机型紧凑，占地面积小，美观实用，自动化程度高，可靠，并配有漏电保护，具有体积小噪音低，结构简单，实用等特点，炒制栗子时间短、颜色油亮，出成品率高、颜色油亮等特点。

1、采用不锈钢材料，配脚轮，移动方便,

2、圆弧结构，造形美观；

3、高强度耐热玻璃， 性强、耐用、具用良好的展示效果；

4、超大容量盆，每次可炒20L/缸；

5、装有油烟排风扇，净化周围空气，具有环保功能；

6、采用红外线保温灯，增强板粟展示效果，温控功能，更节能。

双锅炒货采用旋转搅拌不锈钢盆式炒货机，达到了节电省时，降低了加工成本

同时保证了性能稳定，温度任意调节，能保证适应各种炒货温度的需求，适合加工

各种干果和坚果类，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、

芝麻等。适用于在各大商场、超市、食品专卖店、连锁店、居民区、街道等人口密

集区等处定点经营，投资小、利润丰厚，是下岗工人、个体经营户,待业青年创业的

理想选择。现场加工现炒现卖、口味纯正，香味四溢，一改过去人工炒制污染大、劳

动强度大、效率低，成本高的缺点,干净卫生,占地面积小,环保无污染.是当今 理想

的炒货设备！