号称“千层破酥千锤百炼·老面发酵传统手艺”的吼巷千层破酥包终于“出省”了。吼巷千层破酥包来自云南，近期在其他省市开了多家门店，吸引众多顾客购买，也有不少顾客好奇吼巷千层破酥包的来历。现在，我们就来了解吼巷千层破酥包的由来。

吼巷千层破酥包的前身是破酥包子。1903年，云南玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近开了一家名为“少白搂”的店铺，专门制作和出售重糖、重油的破酥包子。破酥包子以烂面（大酵面）作皮，甜中带咸，酥软化渣，老少咸宜，而由于小孩天生好动，尝此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下，包子立刻散身破碎，真不愧为是破酥！从此，糖腿破酥包子的名声便传遍全城。

1954年，在昆明市中心金马坊的一个巷子内，一位姓李的老先生做破酥包养活一家老小的开支。在每天在包子做出来以后，老先生站在巷子里大吼一声:“包子出笼咯…”街坊邻居听到后便拿着各自的容器去买包子，往往两小时内全部卖完，故得名“吼巷”破酥包。

吼巷千层破酥包采用了千层破酥的传统手艺，以大酵面手工揉搓，自然醒发。由于面团含油，又经过揉搓，蒸好的破酥包松软油润，酥而不散，甜而不腻。为了丰富吼巷千层破酥包的口感和层次，门店推出了鲜肉破酥包、酱肉破酥包、青椒肉破酥包，另有秘制素馅包子。

吼巷的青菜豆干破酥包、茄子青椒破酥包、玫瑰洗沙破酥包、桃胶红糖破酥包，再搭配地道鲜香的招牌秘制燉汤、茶香醇厚的碎银子茶叶蛋、香味独特的糯米茶豆浆，就可成为让人回味无穷的一顿餐食。