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    北京平谷区六必居芝麻酱批发,香气浓郁,质地细腻

    2024-12-13 09:00:01 213次浏览
    价 格:面议

    主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)

    1. 芝麻先淘洗干净。

    2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。

    3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

    4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。 [2]

    5. 不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

    6. 芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因此油的香味也不同。

    营养素

    1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;

    2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

    3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

    保管方法

    用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。

    适用人群

    一般人群均可食用

    尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、患者食用;

    芝麻酱相关食物

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    芝麻酱检验标准

    LS/T 3220-1996 芝麻酱

    掺入食品添加剂

    芝麻酱的制作过程中,一般不需要使用食品添加剂。但有些不法商贩或者一些小作坊,由于选用的芝麻品质不佳,制作出的芝麻酱风味不好,会在芝麻酱中添加一些添加剂,改善或者补充芝麻酱的香味,这可能会引起由于食品添加的滥用或者非法使用。而带来一些的隐患。

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